Nie wiem, czy jest ktoś, kto wyobraża sobie wczesne lato bez kapuśniaku z młodej kapusty, gołąbków zawijanych w młodą kapustę i wielu innych pyszności z kapusty :) U mnie w domu taki kapuśniak ma spore wzięcie: lubi go moja córeczka, mój mąż... wszyscy lubimy :) Taki kapuśniak czasami zamykam w słoiki, pasteryzuję i mój mąż zabiera go ze sobą w trasę. Upojnie pachnie i smakuje młodą kapustą, a wiejska, swojska kiełbasa, koncentrat pomidorowy i duuuuża ilość koperku nadają mu niepowtarzalnego aromatu :) Przygotuj: (porcja na 5-6 osób) - 0,5 główki dużej, młodej kapusty - 1 spora marchewka lub 2 mniejsze (najlepiej młode) - 1 duża cebula - 0,5 kg łopatki lub szynki wieprzowej - 10 dag boczku wędzonego - 1 pętko swojskiej kiełbasy - 1 łyżka smalcu (może być ze skwareczkami) - 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego - duży pęczek koperku - sól, pieprz do smaku - 1 niepełna łyżeczka kminku (pomiń, jeśli nie lubisz lub zmniejsz ilość) - 1 łyżeczka cząbru - 3-4 listki laurowe - 4-5 kulek ziela angielskiego - kilka ziaren czarnego pieprzu - opcjonalnie 1 łyżka majeranku Cebulę i mięso kroimy w sporą kostkę. W dużym garnku rozpuszczamy łyżkę smalcu i wrzucamy na niego pokrojoną cebulę. Lekko solimy i smażymy, aż się zeszkli. Może się lekko zrumienić - nic się nie stanie. Kiedy cebula jest już podsmażona, dodajemy mięso, starannie mieszamy i obsmażamy razem. Całość zalewamy wrzątkiem w takiej ilości, by przykryła mięso. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i pieprz w ziarnach. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 30-40 minut. Po tym czasie dodajemy poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i starannie mieszamy. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy z niego tłuszcz. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i razem smażymy, aż się zrumieni. Następnie razem z tłuszczem dodajemy do garnka z kapustą. W razie potrzeby dolewamy trochę wody, żeby mięso i kapusta były w miarę przykryte. Gotujemy aż kapusta zmięknie (nie zajmie to długo). Dodajemy koncentrat pomidorowy, cząber i kminek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek i mieszamy. Podajemy na gorąco, z chlebkiem, posypane obficie świeżym koperkiem. Smacznego!!!!

Na zakąskę: krężałki Krężałki to jeden z hitów naszej regionalnej kuchni. Oto relacja mówiona Teresy Kowal: - To jest tradycja. Robiła je moja mama, Bazylak Agnieszka. Skąd się wzięły krężałki, nie wiem. Wiem, że zawsze były u nas w domu robione. Małe główki kapusty, która nie urosła, chowało się na zimę. Obgotowało się kapustę na połówki lub ćwiartki skrojoną w osolonej wodzie. Jak są małe główeczki, to w całości idą i takie się ugotowały, to odcedzam, studzę. Zagotowuję sobie znowu wody, lekko zasalam. Jak mi ostygnie, mam zebrane ziarnka kopru z ogrodu. W garnek sobie sypię troszkę kopru i układam gęsto jedna przy drugiej te kapustki. Koprem przesypuję. Kroję czosnek do tego na drobniutko, i też każdą warstwę przesypuję. Na koniec zalewam soloną wodą. Nakrywam talerzem, przykładam wyparzonym kamieniem. Stoi sobie w ciepłej kuchni i się kisi. Robię w poniedziałek, w środę już jem. To się je z ziemniakami. Ale nie takimi zwykłymi, tylko polewanymi olejem lnianym. Mogą być krężałki dodatkiem do każdego obiadu. Na pierwsze: kapuśniak Składniki: 25 dag kiszonej kapusty, 2 cebule, pół selera, 2 marchewki, 2 pietruszki, pół kg żeberek, 2 suszone grzyby, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 6 jagód jałowca, listek, ziele, sól, pieprz, łyżeczka cukru, 1 łyżka masła, 2 łyżeczki mąki. Wykonanie: namoczone na noc grzyby zalać szklanką przegotowanej wody, ugotować. Obrane warzywa zalać wodą, dodać żeberka, przyprawy, ugotować. Miękkie warzywa wyjąć z wywaru. Posiekaną kapustę włożyć do rondla, zalać przecedzonym wywarem. Gotować 40 minut. Dodać pokrojone w paseczki grzyby, wywar z grzybów, mięso z żeberek. Pogotować, dodać pokrojone warzywa, koncentrat, sól i cukier na smak. Zaprawić zasmażką z masła i mąki. Zimowy kapuśniak najlepiej smakuje z kartoflami ze skwarkami, podanymi na oddzielnym talerzu. Na pierwsze: łemkowska kwaśnica Czy łemkowska kwaśnica zwana warem (war to kwas) mogła trafić na Lubelszczyznę? Mogła. Za sprawą Mikołaja Reja, który do swych posiadłości w Siennicy Różanej sprowadził wołoskich pasterzy, by wyrabiali mu bunc. War ze zlepieńcami - już z przepisu - pachnie smakowicie. Oto łemkowski przepis na kwaśnicę na jagnięcinie. Składniki: 50 dag przedniej goleni jagnięcej (mogą być żeberka), litr soku z kapusty kiszonej, 2 listki laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, majeranek na smak. Farsz na zlepieńce: 50 dag mielonej jagnięciny, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, sól, pieprz, majeranek. Ciasto: 2 szklanki mąki, ciepła woda, 1 jajko, sól. Wykonanie: jagnięcinę zalać zimną wodą, dodać przyprawy, ugotować esencjonalny rosół. Przecedzić, połączyć z sokiem z kapusty. Doprawić czosnkiem i majerankiem. Do mielonej jagnięciny dodać posiekany czosnek, cebulę, majeranek, pieprz i sól. Dobrze wyrobić, odstawić, żeby smaki się połączyły. Z podanych składników wyrobić ciasto, wykrawać krążki, lepić pierogi. Ugotować w osolonym wrzątku. Wykładać na talerze po 3 zlepieńce, zalać warem. Omaścić cebulą przesmażoną ze słoniną. Na drugie: golonka z zasmażaną kapustą Składniki: 4 golonki, 4 szklanki jasnego piwa, 4 cebule, 2 łyżki tłuczonego jałowca, sól, pieprz, olej. Na kapustę: 50 dag kiszonej kapusty, kilka suszonych grzybów, pół kostki masła, 2 łyżki mąki. Wykonanie: natrzeć golonki ulubionymi przyprawami i odstawić do lodówki na noc. Im więcej przypraw, tym lepiej. Następnego dnia golonki należy na chrupiąco obsmażyć na oleju z dodatkiem cebuli, zalać piwem i dusić do miękkości, aż mięso będzie odchodzić od kości. Kapusta: grzyby namoczyć i zagotować z posiekaną kapustą. Na patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę, zasmażyć, dodać kapustę, dusić kilka minut. Na drugie: żeberka z kociołka Takie żeberka jesienią będą smakować najlepiej. Żeliwne garnki możecie kupić w marketach. Najbardziej praktyczne mają emalię od środka. Najpierw żeberka obsmażamy na patelni tak, by pokryły się złocistą, chrupiącą skórką, potem podlewamy wodą i dusimy z cebulą. Do dużego kociołka wyłożonego liśćmi kapusty przekładamy zwartość patelni, obkładamy liśćmi kapusty, wrzucamy posiekaną paprykę, pomidory, zieloną natkę pietruszki, obkładamy liśćmi kapusty, przykrywamy i dusimy nad żarem ogniska lub na wolnym ogniu. Im wolniejszy ogień, i im dłużej dusimy, tym żeberka lepsze. Na talerzu układamy liście kapusty, na to żeberka i warzywa. Na drugie: gołąbki z grzybami Składniki: 40 dag ryżu, 1 główka kapusty, 25 dag pieczarek, natka pietruszki, sól, pieprz, bulion warzywny. Na sos: 2 suszone prawdziwki, 5 pieczarek, 1 cebula, sól, pieprz. Wykonanie: grzyby namoczyć na noc. Nazajutrz ugotować do miękkości razem z pieczarkami. Kapustę sparzyć, rozdzielić liście. Ryż ugotować na półsypko. Następnie wymieszać z drobno pokrojonymi pieczarkami i natką. Doprawić solą i pieprzem. Farsz układać na liściach kapusty i zwijać gołąbki. Na dnie rondla ułożyć pozostałe liście kapusty. Podlać bulionem, dusić do miękkości. Kostkę grzybową rozprowadzić wodą spod gotowania grzybów, dodać posiekane borowiki, pieczarki, doprawić drobno posiekanym czosnkiem i cebulą, solą i pieprzem, dodać listek laurowy. Po 10 minutach zaprawić mąką. Na dokładkę: pierożki z kapustą i grzybami Składniki: ciasto na pierogi: 1 kg dobrze przesianej mąki, woda, 1 łyżka oleju lnianego, sól. Na farsz: pół kg dobrej kapusty kiszonej, 15 dag świeżej posiekanej kapusty, 5 dag suszonych grzybów, 2 cebule, 2 łyżki oleju, biały pieprz. Na omastę: 2 cebule, 2 łyżki oleju. Wykonanie: kapustę ugotować z grzybami (namoczonymi na noc) i olejem. Na oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, dodać odcedzoną kapustę i grzyby. Doprawić świeżo i grubo zmielonym pieprzem. Wystudzić. I zmielić na grubym sitku. Można posiekać tasakiem. Z mąki, oleju, wody i soli wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie elastyczne i gładkie. Rozwałkować. Z pomocą szklanki wykroić okrągłe „placki”. Nakładać farsz, dokładnie zlepić brzegi i palcami wyrobić ozdobną falbankę. W dużym garnku zagotować osoloną wodę z łyżką oleju. Na wrzątek wrzucać po kilka pierogów. Mieszać łyżką, aby nie przywarły do dna i nie zlepiały się ze sobą. Gdy wypłyną na wierzch odczekać minutę i wykładać na przelane zimną wodą talerze. Podawać z cebulką przesmażoną na oleju lnianym.

Co na drugie danie na obiad? Znalezienie pomysłu na obiad nie należy do łatwych. Czasem trudno jest się zdecydować na konkretną potrawę. Niekiedy brakuje nam kulinarnej weny. Dlatego też spieszymy z pomocą i podpowiadamy, co możesz podać bliskim. Poniżej znajdziesz przepis na cały obiad, składający się z dwóch dań

Wtedy nie rozcieńczysz zupy wodą tylko tym wywarem. Będzie mniej kwaśna, a nadal smaczny i uczciwy smak. Jedyny kłopot to taki, że będziecie ten kapusniak do soboty jeść. Mnie tam jedzenie go do soboty nie przeszkadza, bo jest dobry dla ciała, szczególnie jak ktoś trochę zrzucić chce. Dzięki dziewczyny za rady.

Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient łyżeczka Przyprawa Ziarenka Smaku Uniwersalne WINIARY Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Nie ma nic lepszego na świątecznym stole jak tradycyjny kapuśniak na zasmażce. Kapuśniak to rarytasowa potrawa, która ma wielu fanów. Wykonanie jest proste i polega w szczególnie na dodawaniu według kolejności poszczególnych składników. Wspaniały aromat zupy nadaje kostka Rosół drobiowy WINIARY, dzięki której wywar jest niezwykle smaczny. Wypróbuj koniecznie przepis na pożywny kapuśniak na zasmażce. Umyte mięso kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą z dodatkiem ziarenek smaku i kostki rosołowej. Do mięsa dodajemy pokrojoną kapustę i startą na tarce marchewkę oraz ziele, liść i przyprawy. Obraną cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na smalcu. Przyprawiamy. Dajemy do zupy. Gotujemy do miękkości. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą i dajemy 1 łyżeczkę Jarzynki gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Gdy kapusta z mięsem jest miękka dajemy do niej ugotowane ziemniaki. Robimy zasmażkę ze smalcu mąki i wody. Wlewamy do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze ok. 2 minut. Doprawiamy do smaku Maggi, pieprzem. Krok 1 z 6 Umyte mięso kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą z dodatkiem ziarenek smaku i kostki rosołowej. Krok 2 z 6 Do mięsa dodajemy pokrojoną kapustę i startą na tarce marchewkę oraz ziele, liść i przyprawy. Krok 3 z 6 Obraną cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na smalcu. Przyprawiamy. Dajemy do zupy. Gotujemy do miękkości. Krok 4 z 6 Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy wodą i dajemy 1 łyżeczkę Jarzynki gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Krok 5 z 6 Gdy kapusta z mięsem jest miękka dajemy do niej ugotowane ziemniaki. Krok 6 z 6 Robimy zasmażkę ze smalcu mąki i wody. Wlewamy do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze ok. 2 minut. Doprawiamy do smaku Maggi, pieprzem. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów To zupa na wywarze mięsnym z dodatkiem samej kapusty kiszonej, bez innych gotowanych warzyw, w Małopolsce – do kapuśniaku dodaje się podsmażoną paprykę, wędzony boczek i kapary. na Słowacji – znana jest jako kapustnica i pełna jest pożywnych dodatków, takich jak swojska kiełbasa, suszone śliwki, grzyby i jabłka. Kapuśniak Kapuśniak, to jest to! Nie ma przebacz w sezonie jesienno zimowym kapuśniak jest i nas obowiązkowy! Kilka dni chłodniejszych a ja już myślę o zupach. Co prawda to nic nowego, ponieważ zupy goszczą na moim stole codziennie no, ale zmieniają się zależnie od pory roku, temperatury, dostępności składników no i oczywiście apetytów członków mojej rodziny. Tym razem przyszła pora na kapuśniak ale nie taki zwykły a bardziej esencjonalny, gęściejszy i bardziej swojski niż pokazywane przeze mnie dotychczas przepisy na: kapuśniak i kapuśniak z kiełbasą. Zazwyczaj kapuśniaki przygotowuje się na mięsie. Najczęściej są to żeberka wieprzowe, do tego skwarki, mięso i zupa nabiera charakterystycznego polskiego smaku. Ja pominęłam mięso ale za to dała sowity dodatek smażonej na oleju kokosowym cebulki, zagęściłam całość mąką ryżową, dodałam marchew, przyprawy i pietruszkę. No pyszny wyszedł, pyszny. Nawet zjadło moje dziecko, które z kapustą kiszoną nie jest za pan brat i to bez względu czy surową, gotowaną czy duszoną. Zupę ugotowałam dzisiaj z samego rana, od kilku dni miałam na nią ochotę. Rano nie było już odwrotu, pyszny kapuśniak musi stanąć dzisiaj na stole. Jak pomyślałam, tak zrobiłam. A właśnie, jeśli macie bardzo kwaśną kapustę wyciśnijcie ją z soku i przepłuczcie. Ja odcisnęłam tylko sok i to wystarczyło. Z podanej porcji składników wyszedł mi 5 litrowy garnek zupy, pysznie jest, pysznie. Już wiem, co będę jadła na późny obiad i kolację, tylko dokroję sobie pajdę chleba i pójdę przed dom w swetrze. Tak, czuć już jesień, jeszcze trochę i jak zacznie padać, będę mogła zbierać grzyby! Przepis na Kapuśniak Składniki zupy: Kapuśniak • 1 opakowanie włoszczyzny • 300-400 g kapusty kiszonej • 800 g ziemniaków • 4 cebule • 60 ml oleju kokosowego, masła lub dowolnego tłuszczu, który lubicie i używacie • natka pietruszki • 1/2 łyżeczki kminku • 2 łyżeczki majeranku • pieprz czarny • 3 łyżki mąki ryżowej (możecie użyć 2 łyżek maki pszennej) • kilka listków laurowych • kilka ziaren ziela angielskiego • sól Przygotowanie dania: Kapuśniak 1. Włoszczyznę obieram. Jedną cebulę przekrawam na 4 części i przypalam nad palnikiem lub obsmażam na suchej patelni. Do garnka wkładam warzywa, cebulę, solę, dodaję listki i ziele. Dolewam około 3 litrów wody i gotuję przez godzinę. 2. Warzywa odławiam. Kapustę siekam i dodaję do wywaru. Doprawiam też kminkiem i majerankiem. Zostawiam do gotowania na około 30-40 minut. 3. W tym czasie obieram ziemniaki, kroję w kostkę i wkładam do garnuszka 2,5 litrowego. Dopełniam wodą i gotuję do miękkości. 4. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju kokosowym na lekko złoty kolor. Pod koniec dodaję mąkę i chwilę przesmażam. 5. Do gotującej się kapusty dodaję ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały. Delikatnie mieszając dodaję usmażoną cebulę z mąką tak, by nie powstały grudy. Zostawiam do zagotowania. Wyłączam gaz, doprawiam do smaku, dodaję pietruszkę i kilka pokrojonych w kostkę marchewek z ugotowanej włoszczyzny. Ogólnie w moim domu rozróżnia się: Kapuśniak wegetariański – to dość delikatny kapuśniak z kiszonej kapusty i włoszczyzny, przygotowany w prosty sposób i podany z ziemniakami i świeżym koperkiem. Kapuśniak z kiełbasą – jest to kapuśniak znacznie tłuściejszy niż wegetariański z solidnym dodatkiem kminku smakuje wybornie wielbicielom wędzonkowych smaków. Kapuśniak z wędzonką – ten kapuśniak jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa, mama robiła go na kawałku boczku lub skóry z wędzonego boczku. Aromatyczny, dość kwaśny i pikantny. Kapuśniak z młodej kapusty – inaczej kapuśniaczek, delikatny, aromatyczny, lekko kwaskowy i świeży w jest z młodej ukiszonej kapusty, takiej jeszcze lekko zielonej. Kapuśniak z kiszonej kapusty – kwaśny, zagęszczony zasmażką, aromatyczny. Taki na kształt góralskiej kwaśnicy. Kapuśniak ze świeżej kapusty – ten kapuśniak to połączenie pół na pół kiszonej kapusty z kapusta świeżą, jest lżejszy i delikatniejszy niż inne kapuśniaki, w sumie jest trochę podobny do kapuśniaku z młodej kapusty. Kapuśniak ze słodkiej kapusty – jest to kapuśniak przygotowany w całości ze świeżej kapusty, jednak najczęściej dodaje się do niego sok z kapusty kiszonej dla uzyskania kwaskowatego smaku, charakterystycznego dla kapuśniaka. Kwaśnica – kwaśna, gęsta, kaloryczna za prawą boczku wędzonego, kiełbasy i czasami skwarek. Zagęszczona dodatkowo zasmażką z masła i mąki pszennej stanowi wyjątkowo sycące danie. Kapuśniak na żeberkach – taki kapuśniak przygotowywała się w moim rodzinnym domu. Mam gotowała kilka wędzonych żeber z żeberkami wieprzowymi surowymi. Obierała mięso a na wywarze gotowała kapuśniak z kapusty kiszonej. Szukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI 3Eq0I.

1bkhr0nt0j.pages.dev/335

1bkhr0nt0j.pages.dev/43

1bkhr0nt0j.pages.dev/397

1bkhr0nt0j.pages.dev/18

1bkhr0nt0j.pages.dev/131

1bkhr0nt0j.pages.dev/351

1bkhr0nt0j.pages.dev/306

1bkhr0nt0j.pages.dev/382

1bkhr0nt0j.pages.dev/223

co na drugie danie do kapuśniaku